果参蒸鸭

【药材】

银杏、莲子各20克，人参2克。

【食材】

鸭子1500克，大枣10枚，绍酒、酱油各10毫升。

【做法】

步骤1：鸭子宰杀，去毛、内脏及脚，沸水汆烫。绍酒与酱油混合调匀，涂在鸭子的表皮和腹内;大枣去核，银杏去壳抠心，莲子泡发后去皮和心，人参切片烘脆，研成粉末。

步骤2：上的药材混合填入鸭腹，鸭子放在盆子里，上笼用大火蒸3小时。

【功效】

健脾益胃、补气养血。适用于脾虚食少、乏力、腹泻、血虚、眩晕、心悸、面色无华等症。

【食法】

单独使用。