黄芪瘦肉鲫鱼火锅

黄芪10克。

鲫鱼400克，猪瘦肉180克，豆腐、粉丝各120克，莴笋叶80克，生姜10克，葱8克，料酒20毫升，白砂糖、盐各3克，炒枳壳、味精、胡椒粉各1克，醋5毫升，植物油、鲜汤各适量。

步骤1：鲫鱼宰杀后去鳃、鳞、内脏，切咸鱼片;猪瘦肉去筋膜，洗净沥干切片：豆腐切块;粉条温水浸泡后切段;莴笋叶洗净择好。全部食材装盘，围于火锅四周。

步骤2：黄芪、炒枳壳装入纱布包，放进砂锅里，加水煎煮，分两次取药液备用。固1锅入植物油，烧至六成热，下姜片，煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白砂糖，加入高汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，汤汁倒入火锅中，下菜食用即可。

补气健胃、美容润颜。适用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄泻，以及气虚所致的气短乏力、胃下垂、脱肛等症。

佐餐或单独食用，吃菜饮汤。